3,314,222.43 B
Green Tea
ในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็น เครื่องดื่มหรือของหวาน ชาเขียวก็มักจะเป็นส่วนผสมสำคัญ ที่ถูกนำเอามาสร้างสรรค์ในเมนูอาหารต่าง ๆ อยู่เสมอ เราเชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินชื่อ ชาเขียวมัทฉะมา PG SLOT ก่อนจากเมนูเครื่องดื่มยอดนิยม อย่างมัทฉะลาเต้ หรือก็คือชาเขียวเข้มข้นที่ชงผสมนมสด ให้รสชาติกลมกล่อมหวานมัน ซึ่งชาเขียวมัทฉะ นี้ยังนิยมใช้กันในเมนูเบเกอรี่หลายประเภท เช่น คุกกี้, เค้ก, ทาร์ต, พุดดิ้ง, ไอศกรีม เป็นต้น ทว่านอกจากมัทฉะแล้วก็ยังมีชาเขียวชนิดอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจไม่แพ้กันเลย
เราจะไปทำความรู้จักกับชาเขียว ในแบบที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น และเรียนรู้ถึงความแตกต่าง ของชาเขียว ว่าอะไรที่ทำให้ชาเขียวแต่ละชนิดมีกลิ่น สี และรสชาติที่ไม่เหมือนกัน
ในใบชาเขียวมีสารอาหารที่มี ประโยชน์มากมาย เช่น สารคาเทซิน (Catechin) ซึ่งมีงานวิจัยหลายชิ้นออกมารับรองแล้วว่ามีฤทธิ์ในการช่วยยับยั้ง อนุมูลอิสระที่เป็นหนึ่งในสาเหตุ ของการเกิดมะเร็งได้หลายชนิด อย่างมะเร็งผิวหนัง, มะเร็งปอด, มะเร็งเต้านม, มะเร็งกระเพาะอาหาร, มะเร็งตับ, มะเร็งลำไส้, มะเร็งต่อมลูกหมาก เป็นต้น อีกทั้งใบชาเขียวยังเต็มไปด้วยสารกลุ่มโพลิฟีนอล (Polyphenols) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ผิว และการเกิดร่องรอยเหี่ยวย่นหรือจุดด่างดำได้อีกด้วย PGSLOT
นอกจากนี้ จากการศึกษายังพบว่า การดื่มชาเขียวเป็นประจำมีส่วนช่วย ลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลและ ระดับอินซูลินในเลือด รวมถึงลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งเป็น คอเลสเตอรอล ไม่ดีที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม วิธีการดื่มชาเขียวให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกายนั้น ก็ต้องเป็นชาเขียวที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติด้วยน้ำตาลหรือครีมนมใด ๆ และผู้ที่มีปัญหาด้านการนอนหลับ ก็ไม่ควรดื่มชาเขียว เนื่องจากในชาเขียวนั้นมีสารคาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาท อาจทำให้เกิดอาการนอน ไม่หลับหรือความวิตกกังวลได้เช่นกัน
วิธีการเลือกชาเขียวนั้นมักจะดูที่ชนิดของใบชาเป็นหลัก แม้จะเป็นสายพันธุ์เดียวกัน แต่ด้วยวิธีการเพาะปลูกที่ต่างกัน และผ่านกระบวนการผลิตที่ไม่เหมือนกัน ก็ล้วนสามารถส่งผลต่อรสชาติและความเข้มข้นของชาเขียว
ประเทศญี่ปุ่นเป็นแหล่งผลิตชาเขียวที่มีชื่อเสียงมายาวนาน ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวเกรดพรีเมียม Joker gaming ไปจนถึงชาเขียวทั่ว ๆ ไปก็ล้วนมีการเพาะปลูกกันอย่างกว้างขวาง ชาเขียวญี่ปุ่นที่เรารู้จักอาจมีชื่อเรียกอยู่หลายชื่อ แต่ประเภทหลัก ๆ ของชาเขียวนั้นสามารถแบ่งได้ดังต่อไปนี้
หากพูดถึงชาเขียวญี่ปุ่นที่คุณภาพดีที่สุด แน่นอนว่าต้องนึกถึงชาเขียวเกียวคุโระ ความพรีเมียมของชาเขียวชนิดนี้อยู่ที่กรรมวิธีการเก็บเกี่ยวและแปรรูปใบชา เพื่อให้ได้มาซึ่งชาเขียวที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมที่สุดนั่นเอง คุณภาพของชาเขียวเกียวคุโระนั้นเริ่มตั้งแต่ การดูแลเพาะปลูก โดยต้นชาเขียวจะถูกเลี้ยงดูในร่ม ด้วยการใช้ผ้าคลุมกันแสง เพื่อควบคุมปริมาณแสงแดดที่ตกกระทบใบชา การควบคุมปริมาณแสงนี้ Super slot จะทำให้ใบชามีสาร L-Theanine (แอล-ธีอะนีน) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเรื่องการผ่อนคลายเพิ่มมากขึ้น อีกทั้งชาก็จะมีรสชาติขมน้อยลง สามารถดื่มได้เรื่อย ๆ
เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกนำไปนึ่ง นวด และทำให้แห้ง ลักษณะใบชาที่ได้จะมีสีเขียวเข้มสวยงามและม้วนเป็นเกลียว เมื่อผ่านการชงจะได้น้ำชาเขียวที่มีสีเขียวสดใส คล้ายกับยอดอ่อนใบชา รสชาติของชาเขียวเกียวคุโระจะมีความกลมกล่อม ติดหวาน แทบไม่หลงเหลือความฝาดเลย และเนื่องจากเป็นใบชาที่เก็บเกี่ยว ได้ในปริมาณน้อยในแต่ละฤดู ราคาของชาเขียวเกียวคุโระจึงสูงตามไปด้วยนั่นเอง
ชาเขียวมากกว่าครึ่งในตลาดชาเขียวญี่ปุ่นล้วนเป็นชาเขียวเซนฉะ เนื่องจากสามารถผลิตได้เป็นจำนวนมาก ทำให้มีราคาไม่สูงเท่าไรนัก เซนฉะจึงเป็นชาเขียวที่นิยมดื่มกันโดยทั่วไป ด้านรสชาติก็ขึ้นอยู่กับ กระบวนการผลิตและวิธีการชง ต้นชาเขียวที่นำมาแปรรูปเป็นเซนฉะนั้นมี การเพาะปลูกให้โดนแสงแดดตามปกติ และเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงแรกหรือช่วงที่สองของปี
กรรมวิธีการผลิตใบชาเซนฉะ จะมีความคล้ายคลึงกับการผลิตใบชาเกียวคุโระ นั่นคือ slotxo ใบชาจะถูกนำไปนึ่ง นวด และอบแห้ง หรือบางแหล่งก็อาจใช้วิธีการตากแห้ง รสชาติของชาเขียวเซนฉะจึงขึ้น อยู่กับวิธีการทำให้แห้งนี้เอง รวมถึงอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ชงชาเซนฉะก็มีส่วนทำให้ได้ รสชาติแตกต่างกันออกไป สีของชาเขียวเซนฉะมีความเข้ม กว่าชาเขียวเกียวคุโระ อีกทั้งยังมีความฝาดและความขมมากกว่า นอกจากนี้ เซนฉะยังนิยมนำไปใช้ประกอบการทำชาเขียวชนิดอื่น ๆ เช่น เกนไมฉะ (ชาผสมข้าวคั่ว) หรือโฮจิฉะ (ชาเขียวคั่วสีน้ำตาล) อีกด้วย
บันฉะเป็นชาเขียวที่ถือว่ามีคุณภาพ ด้อยกว่าชาเขียวชนิดอื่น ๆ เนื่องจากใบชาที่ใช้นั้นได้มาจากการเก็บเกี่ยวนอกฤดูกาล อาจเป็นช่วงที่สามหรือสี่ของปี โดยเป็นใบชาที่เหลือจากยอดต้นชาก่อนต้นชาจะแตกยอดใหม่ หรือใบชาที่ไม่ได้มาตรฐานของเซนฉะหรือเกียวคุโระนั่นเอง
ซึ่งใบชาเหล่านั้นก็จะผ่าน Ufabet กระบวนการผลิต และแปรรูปแตกต่างกันไป เมื่อชงออกมาน้ำชาจะมีสีค่อนข้างอ่อน รสชาติติดฝาดและมีรสอ่อนกว่าเซนฉะ แม้จะมีกลิ่นหอมของชาเขียวอยู่บ้างแต่ก็ไม่หอม เป็นเอกลักษณ์อย่างชาเขียวเกียวคุโระ อย่างไรก็ตาม ใบชาเขียวบันฉะก็นิยมนำไป ดัดแปลงทำเป็นเมนูชาเขียวอื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับใบเซนฉะ เช่น เกนไมฉะ และโฮจิฉะ ที่เป็นใบชาที่ผ่านการคั่ว โดยจะมีสีน้ำตาลและกลิ่นคั่วหอม
ชาเขียวมัทฉะ อาจกล่าวได้ว่าเป็นชาเขียว ที่ได้รับความนิยมสูงสุด เนื่องจากมีรสชาติ กลิ่น สี และคุณสมบัติที่สามารถนำไปทำเมนูอาหารและเครื่องดื่มได้ หลากหลายประเภท ความแตกต่างจากชาเขียวชนิดอื่นที่ทำให้ชาเขียวมัทฉะเป็นเอกลักษณ์นั่นก็คือ กระบวนการผลิต ที่กว่าจะได้ออกมาเป็นผงชาเขียวเนียนละเอียดอย่างที่เราเห็นกัน
โดยมัทฉะนั้นผลิตจากเท็นฉะ (Tencha) ซึ่งได้มาจากใบชาเขียวที่ปลูก ในร่มเหมือน joker slot อย่างเกียวคุโระ แต่แทนที่จะนำไปผ่านกระบวนการผลิตเหมือนชาเขียวญี่ปุ่นชนิดอื่น ๆ เท็นฉะที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกนำไป นึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นก็บดใบชาให้ละเอียดด้วย ครกหินญี่ปุ่นที่เรียกว่า อิชิอุสุ จนกระทั่งใบชาละเอียดได้เป็นผงมัทฉะ ซึ่งความพิถีพิถันนี้ยังรวมไปถึงขั้นตอนของการชงชาเขียวมัทฉะอีกด้วย
การชงมัทฉะนั้นต้องอาศัยอุปกรณ์ที่เรียกว่า ฉะเซ็น ซึ่งเป็นแปรงไม้ไผ่สำหรับชงชาเขียวมัทฉะโดยเฉพาะ ในวัฒนธรรมของญี่ปุ่นก็มีพิธีชงชา “ซะโด” อันเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมที่ แสดงการชงชามัทฉะอย่างพิถีพิถัน เพื่อต้อนรับแขกคนสำคัญ หรืองานพิธีการต่าง ๆ ยิ่งชงได้อย่างเชี่ยวชาญ ชาก็จะยิ่งออกมารสชาติดีตามไปด้วย ชาเขียวมัทฉะเป็นชาเขียวที่มีรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมหวาน เมื่อผสมกับนมก็จะได้รสชาติที่นุ่มนวลลงตัว ลดความฝาดได้เป็นอย่างดี
ชาเขียวมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ทั้งช่วยลดการเกิดเซลล์มะเร็ง ลดการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความแก่อีก เว็บตรง สล็อต ด้วย ยิ่งเป็นชาเขียวจากธรรมชาติที่ถูกคัดสรรมาอย่างดีก็จะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยม ในขณะเดียวกันผู้บริโภคก็ได้ดื่มด่ำกับ รสชาติกลมกล่อมของชาเขียวที่มีคุณภาพ อย่างไรก็ตาม ก็ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสมหรือประมาณ 1 – 2 ครั้งต่อวัน และไม่ควรดื่มติดต่อกันทุกวัน เพื่อสุขภาพที่ดี
บทความอื่นที่น่าสนใจ[ NIKE Shoes ]
